Sonderfrüchte - so wie's wächst - Biohof Kettler, Peigarten, Niederösterreich

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Amaranth

Produktname:

Amaranth

Sorte:

Amaranth

Verarbeitung:

ganze Körner gereingt und geputzt

Herkunftsland:

Österreich

Beschreibung:

Der Amaranth ist das Urgetreide der Indianer. Sein hoher Linolsäure- und Lezithingehalt machten diesen für die Inkas zu einem lebenswichtigen Lebensmittel. Amaranth war über 400 Jahre vergessen und wird jetzt wieder neu entdeckt. Als Zierpflanze stand der Amaranth jedoch bereits in so manchen Garten. Er wird ca 120cm hoch und hat bei seiner Reife eine dunkelrote Rispe. Daher wird er auch als Ackerfuchschwanz bezeichnet.

Kategorie:

Sonderfrüchte

Fotos:

Alias:

amaranth

Aussaat:

Mai

Ernte:

September

Farbe:

gelb bis braun

Beschaffenheit:

kleines, rundes Korn ca 1mm

Keimfähig:

Gluten:

Nein

Energiewert (kJ):

1476

Energiewert (kcal):

353

Fett (g):

7,11

davon ges. Fettsäure (g):

2,11

Kohlenhydrate (g):

71,05

davon Zucker (g):

0,53

Eiweiß (g):

15,53

Salz (mg):

Ballaststoffe (g):

9,47

Senf

Produktname:

Senf

Sorte:

Senf

Verarbeitung:

ganzes Korn gereingt und geputzt

Herkunftsland:

Österreich

Beschreibung:

Senf zählt zu den Gewürzen.

Dieser wird zwar auch als Lebensmittel gehandelt, der Anbau in unserer Region ist aber sehr bescheiden. Deswegen freue ich mich, dass mein Vater diesen auf unseren Feldern kultiviert.

Kategorie:

Sonderfrüchte

Fotos:

Alias:

senf

Aussaat:

April

Ernte:

September

Farbe:

hellbraun

Beschaffenheit:

rundes Korn ca 1-2mm

Keimfähig:

Gluten:

Nein

Sesam

Produktname:

Sesam

Sorte:

Sesam

Verarbeitung:

ganzes Korn gereingt und geputzt

Herkunftsland:

nicht EU- Land

Beschreibung:

Sesam gehört nicht zur Familie des Getreides sondern ist eine Ölfrucht.

Kategorie:

Sonderfrüchte

Fotos:

Alias:

sesam

Farbe:

grün

Beschaffenheit:

kurzes, schmales Korn ca 3-4mm

Keimfähig:

Nein

Gluten:

Nein

Energiewert (kJ):

2339

Energiewert (kcal):

559

Fett (g):

davon ges. Fettsäure (g):

6,8

Kohlenhydrate (g):

davon Zucker (g):

0,2

Eiweiß (g):

Salz (mg):

110

Ballaststoffe (g):

11,18